Montag und Dienstag - Ruhetag
Mittwoch bis Sonntag - 12:00 bis 15:00 Uhr und 18:00 bis 21:30 Uhr
Reservierungen unter 05152 - 25 47
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| Tatar vom Rind | gebackenes Eigelb rote Bete | gelbe Bete Pastinakenpüree | Kräutersaitling Vinaigrette |
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| Doppelte Kraftbrühe von der Gans Getrüffelte Geflügelrolle | Wurzelgemüse | Lauchzwiebel |
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Wählen Sie eine Hauptspeise aus den Hauptgerichten und Klassikern |
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Weißes Schokoladen - Mangomousse
Mangosorbet | Brownie
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| 68€ | ||
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Aperoni
Carpano Antica Formula Vermouth| Aperol | Monkey 47 - Gin
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7,00€
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Carpano Antica Formula Vermouth
Der ursprüngliche italienische Wermut | bittersüß | Vanille und Gewürze
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5cl
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6,50€ |
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Inspiration 4.0
Alkoholfrei! | Wachholder | dunkelfruchtiger Kirsche | rote Paprika
rauchige Nuancen, Tabak und Holz
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0,1
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6,50€
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| Tatar vom Rind | gebackenes Eigelb rote Bete | gelbe Bete Pastinakenpüree | Kräutersaitling Vinaigrette |
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18,00€
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Doppelte Kraftbrühe von der Gans |
9,50€ | |
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| Auf der Haut gebratener Adlerfisch Kaffir – Limetten Velouté | junges Gemüse | Gemüse – Gerstoni Risotto |
29,-€ | |
| Hausgemachte Kürbis Blini Herbstliches Gemüse | Koriander Öl | Austernpilze |
27,-€ | |
| Zweierlei vom Reh Preiselbeerjus | Rahmwirsing | Buchen Pilze | Sellerie Espuma |
33,-€ | |
| Kalbs Involtini mit Salbei und Wildschinken Velouté | Romanesco | Linguine |
28,-€ | |
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Braten von der Martins Gans
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34,-€ | |
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Schaumburger Steakteller
kleines Rumpsteak | Schweinefilet vom Duroc Strohschwein | Freilandputensteak
glasierte Bohnen | Rotwein Schalotte| Jus| Kartoffelgratin |
32,00€ | |
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Gebratenes Rumpsteak
vom argentinischen Rind
glasierte Bohnen | Jus| Kartoffelgratin
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32,00€ | |
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Hausgebeizte Lachstranchen mit Kartoffelrösti
marinierten Blattsalat und Sahnemeerrettich
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18,50€ | |
| Medaillon vom Schweinefilet mit Prinzessbohnen und Kroketten | 15,-€ | |
| Kleines gebratenes Putenschnitzel mit Pommes frites und Salatgarnitur | 14,-€ | |
| Spaghetti mit Tomatensauce | 9,-€ |
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Weißes Schokoladen - Mangomousse
Mangosorbet | Brownie
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12,50€
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| Steven´s „kleine Crème brûlée“ | 5,90€ | |
| Steven´s „große Crème brûlée“ mit hausgemachtem Sorbet | 8,50€ |
Liebe Gäste,
wir bieten auch eine ganze Gans mit beilagen für 4 Personen für Zuhause an. Bitte einen Tag vorher Bestellen
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GänseBox
ganze Gans
Gewürzrotkohl
Bratapfel
Kartoffelklöße
Karamellisierte Maronen
Polnische Gans
Für 3-4 Personen 100,00€
Freilandgans aus der Heide*
Für 5-6 Personen 189,00€
*Nur solange der Vorrat reicht
Abholung im Restaurant, einen Tag im vorraus bestellen.
