Tatar vom Rind | gebackenes Eigelb rote Bete | gelbe Bete Pastinakenpüree | Kräutersaitling Vinaigrette |
||
Doppelte Kraftbrühe von der Gans Getrüffelte Geflügelrolle | Wurzelgemüse | Lauchzwiebel |
||
Wählen Sie eine Hauptspeise aus den Hauptgerichten und Klassikern |
||
Weißes Schokoladen - Mangomousse
Mangosorbet | Brownie
|
||
68€ | ||
Aperoni
Carpano Antica Formula Vermouth| Aperol | Monkey 47 - Gin
|
|
7,00€
|
||
|
|
|
|
|
Carpano Antica Formula Vermouth
Der ursprüngliche italienische Wermut | bittersüß | Vanille und Gewürze
|
|
|
5cl
|
6,50€ |
|
||||
Inspiration 4.0
Alkoholfrei! | Wachholder | dunkelfruchtiger Kirsche | rote Paprika
rauchige Nuancen, Tabak und Holz
|
|
|
0,1
|
6,50€
|
|
|
|
Tatar vom Rind | gebackenes Eigelb rote Bete | gelbe Bete Pastinakenpüree | Kräutersaitling Vinaigrette |
|
18,00€
|
|
|
|
Doppelte Kraftbrühe von der Gans |
9,50€ | |
|
||
Auf der Haut gebratener Adlerfisch Kaffir – Limetten Velouté | junges Gemüse | Gemüse – Gerstoni Risotto |
29,-€ | |
Hausgemachte Kürbis Blini Herbstliches Gemüse | Koriander Öl | Austernpilze |
27,-€ | |
Zweierlei vom Reh Preiselbeerjus | Rahmwirsing | Buchen Pilze | Sellerie Espuma |
33,-€ | |
Kalbs Involtini mit Salbei und Wildschinken Velouté | Romanesco | Linguine |
28,-€ | |
Braten von der Martins Gans
|
34,-€ | |
Schaumburger Steakteller
kleines Rumpsteak | Schweinefilet vom Duroc Strohschwein | Freilandputensteak
glasierte Bohnen | Rotwein Schalotte| Jus| Kartoffelgratin |
32,00€ | |
|
||
Gebratenes Rumpsteak
vom argentinischen Rind
glasierte Bohnen | Jus| Kartoffelgratin
|
32,00€ | |
|
||
Hausgebeizte Lachstranchen mit Kartoffelrösti
marinierten Blattsalat und Sahnemeerrettich
|
18,50€ | |
Medaillon vom Schweinefilet mit Prinzessbohnen und Kroketten | 15,-€ | |
Kleines gebratenes Putenschnitzel mit Pommes frites und Salatgarnitur | 14,-€ | |
Spaghetti mit Tomatensauce | 9,-€ |
Weißes Schokoladen - Mangomousse
Mangosorbet | Brownie
|
|
12,50€
|
|
|
|
Steven´s „kleine Crème brûlée“ | 5,90€ | |
Steven´s „große Crème brûlée“ mit hausgemachtem Sorbet | 8,50€ |
Liebe Gäste,
wir bieten auch eine ganze Gans mit beilagen für 4 Personen für Zuhause an. Bitte einen Tag vorher Bestellen
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
GänseBox
ganze Gans
Gewürzrotkohl
Bratapfel
Kartoffelklöße
Karamellisierte Maronen
Polnische Gans
Für 3-4 Personen 100,00€
Freilandgans aus der Heide*
Für 5-6 Personen 189,00€
*Nur solange der Vorrat reicht
Abholung im Restaurant, einen Tag im vorraus bestellen.