Öffnungszeiten

Montag und Dienstag - Ruhetag
Mittwoch bis Sonntag - 12:00 bis 15:00 Uhr und 18:00 bis 21:30 Uhr

Reservierungen unter 05152 - 25 47

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Menü-Empfehlung

Tatar vom Rind | gebackenes Eigelb
rote Bete | gelbe Bete
Pastinakenpüree | Kräutersaitling Vinaigrette
   
     
Doppelte Kraftbrühe von der Gans
Getrüffelte Geflügelrolle | Wurzelgemüse | Lauchzwiebel
   
     

Wählen Sie eine Hauptspeise                                                                                 

aus den Hauptgerichten und Klassikern

   
     
Weißes Schokoladen - Mangomousse
Mangosorbet | Brownie
   
   68€  
     
     
     
     
     
     
     

Aperitif

Aperoni
Carpano Antica Formula Vermouth| Aperol | Monkey 47 - Gin
   
 
 7,00€
 
 
 
 
 
Carpano Antica Formula Vermouth
Der ursprüngliche italienische Wermut | bittersüß | Vanille und Gewürze
 
 
 5cl
 6,50€
 
       
Inspiration 4.0
Alkoholfrei! | Wachholder | dunkelfruchtiger Kirsche | rote Paprika
rauchige Nuancen, Tabak und Holz
 
 
 0,1
 6,50€
 
 
 
 
 

 


Vorspeise und Suppe

Tatar vom Rind | gebackenes Eigelb
rote Bete | gelbe Bete
Pastinakenpüree | Kräutersaitling Vinaigrette
 
18,00€
 
 
 

Doppelte Kraftbrühe von der Gans
Getrüffelte Geflügelrolle | Wurzelgemüse | Lauchzwiebel

  9,50€
 
   
     

Hauptgänge

Auf der Haut gebratener Adlerfisch
Kaffir – Limetten Velouté | junges Gemüse | Gemüse – Gerstoni Risotto
  29,-€
     
Hausgemachte Kürbis Blini
Herbstliches Gemüse | Koriander Öl | Austernpilze
  27,-€
     
Zweierlei vom Reh
Preiselbeerjus | Rahmwirsing | Buchen Pilze | Sellerie Espuma
  33,-€
     
Kalbs Involtini mit Salbei und Wildschinken
Velouté | Romanesco | Linguine
  28,-€
     

Braten von der Martins Gans
Bratensauce | hausgemachter Rotkohl | glasierte Maronen
Bratapfel | Rosenkohl | Kartoffelklösse | Bröselbutter

 

   34,-€
     
 

Unser Klassiker

Schaumburger Steakteller
kleines Rumpsteak | Schweinefilet vom Duroc Strohschwein | Freilandputensteak
glasierte Bohnen | Rotwein Schalotte| Jus| Kartoffelgratin
   32,00€
 
   
Gebratenes Rumpsteak
vom argentinischen Rind
glasierte Bohnen | Jus| Kartoffelgratin
   32,00€
 
   
Hausgebeizte Lachstranchen mit Kartoffelrösti
marinierten Blattsalat und Sahnemeerrettich
   18,50€
     
     

Für unsere Kleinen Gäste

Medaillon vom Schweinefilet mit Prinzessbohnen und Kroketten   15,-€
     
Kleines gebratenes Putenschnitzel mit Pommes frites und Salatgarnitur   14,-€
     
Spaghetti mit Tomatensauce    9,-€

 


Dessert

Weißes Schokoladen - Mangomousse
Mangosorbet | Brownie
 
12,50€
 
 
 
     
     
Steven´s „kleine Crème brûlée“   5,90€
     
 Steven´s „große Crème brûlée“ mit hausgemachtem Sorbet    8,50€

 

Paschenburg@home -Weihnachtsgans

 

Liebe Gäste,

wir bieten auch eine ganze Gans mit beilagen für 4 Personen für Zuhause an. Bitte einen Tag vorher Bestellen

 

 

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 GänseBox

ganze Gans


Gewürzrotkohl
Bratapfel
Kartoffelklöße
Karamellisierte Maronen

 

Polnische Gans

Für 3-4 Personen 100,00€


Freilandgans aus der Heide*

Für 5-6 Personen 189,00€

*Nur solange der Vorrat reicht

 

 Abholung im Restaurant, einen Tag im vorraus bestellen.